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凍頂烏龍茶（トウチョウウーロンチャ）
※2008年冬茶の販売を開始しました。(2009.03.20)
＜販売価格＞ 約40g：1,680円 約20g：882円 約10g：451円
＜商品コメント＞
現在市場に出回っているものは『軽発酵』のフレッシュな味わいのものと異なる、昔ながらの伝統製法（中発酵・中焙煎）にこだわって作られた奥深い味わいです。飲んだ後に甘みが喉元に戻ってくる感覚(回甘性)に優れており、香りと味、コクのバランスが良く、まろやかな風味が愉しめます。昔ながらの伝統的な凍頂烏龍の産地【永隆村】で作られる茶葉は製茶技術が特に高く、品質が安定しています。このような昔ながらの風味を持った凍頂烏龍茶は少なくなり、希少価値が高くなっています。
＜茶葉情報＞
 生産地 台湾南投県鹿谷郷永隆村
海抜 700〜800m
生産時期 2008年冬
分類 青茶（半発酵茶）
茶葉品種 青心烏龍
茶摘方法 手摘み
発酵度 中発酵（20％)
焙煎程度 中焙煎（二分）
香り ★★★★☆
金木犀の花蜜のような香り
味 ★★★★☆
しっかりと上品な飲み口で、程よい香ばしさと濃厚な甘みがある
余韻(回甘) ★★★★★
茶器との相性 陶器◎ 磁器○ ガラス△
茶葉の量 茶壺の1/4〜5
お湯の適温 98度以上
摘出時間 一煎目：20〜30秒 二煎目以降：プラス20〜30秒を目安に
＜店主のひとこと＞
芸術的な焙煎技術によって生まれた、この凍頂烏龍は他では味わうことのできない回甘（甘い余韻）を長く堪能できます。しっかりした味わいと回甘を中心に愉しみたい時は陶器の紫砂茶壺で、香りを中心に愉しみたい時は磁器の茶壺や蓋杯、と気分によって淹れ方を変えてみるのもお勧めです。
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店主日記
