東方美人茶（トウホウビジンチャ）


＜販売価格＞　約30g：1,680円　約10g：598円


＜商品コメント＞
　ウンカという夏に発生する稲の害虫に茶葉を噛ませるという独特の製法で、年に一度だけ作られる生産量の少ない烏龍茶です。良質な茶葉15kgで家一軒が建つと言われるほど、昔から希少価値が高い。別名『白毫烏龍・椪風茶・五色茶』等10通りの名を持つ魅力的で奥深い烏龍茶で、イギリス皇室にも好んで飲まれる人気の高いお茶です。発酵度が高く、紅茶に近い味だが独特な風味があり、フルーティーな甘い香りが特徴的です。


＜茶葉情報＞
　生産地　　　　台湾新竹県北埔
　海抜　　　　　200〜800m
　生産地　　　　2011年夏
　分類　　　　　青茶　
　茶葉品種　　　青心大有
　茶摘方法　　　手摘み
　発酵度　　　　重発酵（50％)
　焙煎程度　　　無焙煎
　香り　　　　　　★★★☆☆
　　　　　　　　　　　　フルーティーな甘い香り
　味　　　　　　　★★★☆☆
　　　　　　　　　　　　すっきりとした飲み口、甘みがある
　余韻(回甘)　　★★★☆☆
　茶器との相性　　陶器△　磁器◎　ガラス○
　茶葉の量　　　　茶壺の1/3〜4
　お湯の適温　　　85〜90度くらい(高温すぎないほうが良い)
　摘出時間　　　　一煎目1分　　二煎目以降、プラス30秒を目安に


＜店主のひとこと＞
　待望の2011年東方美人茶が入荷しました。上質な東方美人の証である白毫が豊富に含まれた上質な茶葉です。選りすぐられた白銀色の新芽は優しく繊細に扱う必要があり、85℃くらいのお湯で、ガラスの器もしくは白磁の蓋杯などで淹れると、やさしい甘みが味わえます。発酵度がやや低めなので、今後少し寝かせて、味・香りの変化を楽しむのもおすすめです。